
Vamos conosco
nesta viagem pelas
regiões da Itália?
Já provamos Lazio, Toscana, Calábria e Vêneto. Nesta 5ª edição do evento o destino é a Sicília!
Ao sul da Itália, a ilha fica perto do “dedo da Bota”. Esta posição - entre Europa e África, Ocidente e Oriente - fez da Sicília cosmopolita desde a antiguidade.
E o intercâmbio ao longo dos séculos influenciou a cozinha siciliana. Ainda hoje provamos heranças dos gregos e romanos, dos árabes e judeus, dos franceses e espanhóis, das riquezas da América e, desde a unificação do país, também de outras regiões italianas.Todos prontos?
Sicilia
Reconhecida como uma das mais completas e fascinantes regiões da Itália, a Sicília atrai quem busca por história, sabores, natureza agreste e pelo espírito único de sicilianità.
Templos gregos e mosaicos bizantinos resistem ainda hoje a forças selvagens de vulcões como o Etna, um dos mais altos e ativos da Europa.
Os mares Mediterrâneo, Tirreno e Jônico - que circundam a ilha - rendem praias convidativas e também peixes e frutos do mar para as cozinhas.
Mas são os vegetais que reinam na culinária siciliana, fazendo dela exemplo da dieta mediterrânea, classificada como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO, e símbolo do Slow Food.
Na Sicília crescem vegetais selvagens e os cultivados em uma terra desafiadora, mas que, combinada ao clima ameno, rende cítricos, ervas aromáticas, azeitonas e azeite, berinjelas, alcachofras e erva-doce, entre tantos outros.


Caponata
(ou capunata)
Um dos aperitivos símbolo da ilha. A receita varia entre províncias e a mais conhecida vem da capital, mas costuma incluir vegetais fritos - como a berinjela - em molho de tomates, cebola, azeitonas, alcaparras, vinagre e açúcar.
Vinho Marsala
(Marsala DOC)
Vinho fortificado - seco ou doce - foi criado no século XVIII, por um inglês, a partir de uvas Grillo, Inzolia, Catarratto e Dasmaschino. Sua produção é similar à do Jerez e o envelhecimento vai de um até mais de dez anos. É servido como aperitivo ou harmonizado com queijos fortes.
Pistache
(ou scornabeccu)
Chamado de “ouro verde” por seu alto valor comercial, o pistache de Bronte é também um produto de Denominação de Origem Protegida (DOP). É usado em embutidos, biscoitos, chocolates e até como “pesto”. Em setembro é tema de um festival na cidade.
Pasta alla Norma
(ou pasta câ Norma)
Aqui também a receita pode variar conforme o ponto da ilha. A tradição pede massa com tomates, berinjelas fritas, ricota salgada e manjericão. Rende até uma boa pizza. Dizem que seu nome é homenagem à ópera de Vincenzo Bellini.
Limão siciliano
(Limone di Siracusa IGP)
Os limões chegaram à ilha pelos árabes e foram propriamente cultivados por jesuítas. Muito férteis, têm também alto teor de suco e qualidade de óleos essenciais. Mais de 30% da produção italiana de limões vem daí, feita sem fungicidas e cera.

