
Vamos conosco
nesta viagem pelas
regiões da Itália?
Região rica e populosa da Itália, a Lombardia tem como porta de entrada a agitada e produtiva Milão. Para além dos eventos e indústria da capital, encontramos inúmeras atrações, em Bérgamo, Brescia, Como, Cremona e Mântua.
Mais que tudo, o vinho e a gastronomia lombardas são célebres. E no Casa você terá a oportunidade de provar ingredientes e pratos típicos!
Prontos para o embarque?
Lombardia
A noroeste do país, a região tem ao seu redor a Suíça, Emilia-Romagna, Trentino Alto-Adige,
Veneto e Piemonte.
Milão é o segundo destino turístico do país. Para além da moda, inovação e indústria a cidade também respira cultura e história, desde o Duomo e a Ópera La Scala até a Galleria Vittorio Emanuele II e o Estádio San Siro.
A natureza da Lombardia tem paisagens de cordilheiras alpinas e alguns dos mais famosos lagos italianos estão aqui, como o Lugano, o Como, e de Garda, o maior do país.
A gastronomia varia a cada província, mas é unida por ingredientes como o arroz e as massas recheadas. O leite rende muitos queijos e usa-se mais manteiga que azeite.
Os vinhos! 60% dos rótulos lombardos são DOC ou DOCG. Entre eles: Franciacorta, Oltrepò Pavese Método Clássico, Moscato de Scanzo, Sforzato (ou Sfursat) di Valtellina e Valtellina Superiore.


Bresaola
(ou brisaola, na língua lombarda)
Embutido comum no norte, mas que na Lombardia é característico por ser de carne bovina. Seu sabor vem dos braseiros de carvão de abeto, de zimbro, tomilho e folhas de louro. Em Valchiavenna é produto de origem geográfica protegida (IGP).
Mascarpone
(ou mascherpa / mascarpia, na língua lombarda)
Queijo cremoso e macio feito a partir de leite e ácido cítrico. É típico de algumas áreas da Lombardia e reconhecido produto tradicional italiano. Rende inesquecíveis sobremesas mas também aparece em pratos salgados.
Ossobuco
(ou òss bus, no dialeto milanês)
O nome significa “osso vazio”. Geralmente da tíbia do bezerro, da qual são obtidas fatias de cerca de 3-4 cm de altura, contendo o osso e o tutano em seu orifício. Por cima é salpicada a gremolada, feita com limão, alho e salsa picadinhos.
Risotto alla Milanese
(ou ris giald, no dialeto milanês)
O risotto é comum em várias províncias e a base é a mesma: o arroz é tostado e depois cozido com caldo quente. Esta receita, no entanto, tem origem na Idade Média e influências árabes e hebraicas. Pede açafrão (que confere a cor amarela) e medula de boi. Sua melhor companhia é o Ossobuco.
Casoncelli
(ou casonsèi, na língua lombarda)
Massa típica de Bérgamo e Brescia, na primeira é feita com sêmola de grano duro e na segunda apenas com farinha de trigo. A bergamasca tem como recheio embutidos e biscoitos amaretti - entre outros - resultando em sabor contrastante. A bresciana leva parmesão ou grana padano e alho. Os formatos também variam: vão de disco dobrado até triângulos!

