Localizada no centro do país, a região do Lazio tem como capital a cidade de Roma e sua cozinha é conhecida pela combinação de sabor e simplicidade. Outras atrações famosas incluem também Castelli Romani, Tivoli, Tarquinia, Ostia, Subiaco, Bracciano, Bolsena e Amatrice.
E olha só que coisa boa: nosso chef, Rafael Januzzi, acaba de retornar de lá! Ele afinou ainda mais seus conhecimentos sobre clássicos locais sob a tutela do chef Claudio Rocchi, da Osteria Palmira, que esteve conosco no ano passado, durante a 7a. Settimana della Cucina Regionale Italiana.