Rocchi, que trabalhou por 18 anos na Embaixada do Brasil na capital italiana, fala português fluentemente e é proprietário da Osteria Palmira, restaurante que se destaca pelo uso de ingredientes fornecidos por pequenos produtores e faz parte do grupo de dez osterias romanas selecionadas pelo movimento Slow Food.
Veja o menu completo:
ANTIPASTO
ENTRADA
PANZANELLA TIEPIDA
Salada morna de tomates, pedaços de pão italiano, salsão,
cebola roxa e azeitonas banhados em azeite de oliva extra-virgem
ou
SUPPLI AL TELEFONO
Bolinhos de risotto com ragù de carne e mozarela de búfala derretida
*
PRIMO PIATTO
PRIMEIRO PRATO
RAVIOLI CACIO E PEPE
Massa recheada com ricota, queijo pecorino e pimenta-do-reino servida
na manteiga com finas lascas de queijo e grãos de pimenta
ou
SPAGHETTONI ALL’AMATRICIANA
Espaguete grosso ao molho de tomates frescos, guanciale de Amatrice e queijo pecorino
*
SECONDO PIATTO
SEGUNDO PRATO
ORATE AL VINO BIANCO E POMODORINI
COM OLIVE DI GAETA
Filé de dourado cozido no vinho branco com tomates-cereja,
alho, salsinha e azeitona preta
ou
ABBACCHIO ALLA CACCIATORA
COM CARCIOFINI TRIFOLATI
Cordeiro de leite cozido lentamente e finalizado com aliche
desfiado servido com alcachofras salteadas
*
DOLCE
SOBREMESA
ZUPPA INGLESE
Biscoitos banhados em rum e licor alchermes
intercalados com crème pâtissière e de chocolate
ou
SEMIFREDDO DI RICOTA E CIOCCOLATO
COM GRANELLA DI NOCCIOLE
Bolo gelado de ricota e chocolate com avelãs granulados
*Não inclui bebidas, serviço (opcional) ou valet